المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

أمي

رسالة حب دون تحفظات على مطبخ جميع أمهات العالم

وأعتقد أيضا مثل ميلينا بوسكيتس وقصة هذا الحب القنبلة الذرية المحمية وراء كل من أمهاتنا ، "يجب أن أكتب رسالة تخبرك كيف أحبك الآن ، كيف غير قابل للتدمير ، لا مفر منه ، مطلقة وسعيدة”.

انظر 53 الصور

النساء الأكثر نفوذا على كوكب فن الطهو

ماريسا سانشيز © Echaurren

ل تسليم لانهائي والبرية و atavistic أن يؤلمني الكثير من الحب ؛ لقد ارتكبوا الكثير من الأشياء الخاطئة (بالطبع) ، لكنهم كانوا يعرفون كيف يحبوننا بما يتجاوز المعقول ، والكثير مما يفهمونه ، يمكن للمرء أن يحب ؛ حتى تختفي تقريبا أنفسهم. كان (هو) طريقه في حبنا ؛ أيضا في المطبخ.

تذهب والدتي إلى السبعينيات ، وتنتمي إلى هذا الجيل من التضحية والتواضع والمودة المموهة بعد الخجل والخبث: لم يعلمهم أحد بالحب ، وهكذا نشأنا ، نشأنا قليلاً في الجلد ، كما في تلك القصيدة. أونامونو: "يا أمي ، خذني إلى السرير ، لا أقف / لا تترك جانبي ، أغني لي أغني ذلك".

لكن الحب لا يفهم الأقفال ، لذلك وجد طريقه إلى الصبي الذي كنا عليه من قبل: المطبخ كان جميلًا ، ذلك الطريق من الطوب الأصفر الذي لم يكن سوى قطع من الحب على مائدة كل يوم ؛ وكل يوم ، "أنا أحبك".

ربما هذا هو السبب (ليس لدي أدنى شك) في هذا جيل من الطهاة والطهاة ، والذواقة والذواقة ، في غاية الحب مع العبير وأصوات المخازن والأوعية المقاومة للحرارة والمواقد ؛ من هذا البحث عن العاطفة وراء كل طبق: ربما هو حب والدتنا التي نبحث عنها حقا.

إذا تعلمت شيئًا ما في هذه السنوات من الأسود على الأبيض حول الشيء الذواق فهو ذلك المطبخ هو الميراث والحب. طبخ كواحد من أفعال الكرم العليا والاستسلام وهذا الفعل الذي يصعب الجمع بينه: فكر في الآخر.

كارمن روسكاليدا وابنها ، راؤول © راؤول بالام روسكاليدا

هذا هو السبب في أنه من السهل سرد قصة فن الطهو لدينا من خلال كل من الأمهات اللائي جعلن ذلك ممكنًا: مونتسيرات فونتاني وإخوانه روكا, إيزابيل رينالدو وداني غارسيا أو تلك القصة الجميلة من المودة والرعاية التي يرسمونها كل يوم كارمي روسكاليدا وراؤول بالام.

تيريزا ريسا وماريو ساندوفال وآنا ماريا توماس وراوسيلز أو (كيف تنسى ذلك) فرانسيس بانيجو وماريسا سانشيز، الذي توفي قبل بضعة أشهر فقط ؛ كانت ، بطريقتها الخاصة ، الشخصية الأم لكثير من المطابخ والكثير من المنازل الوجبات المرتبطة بالتقاليد.

يكسر فرانسيس: "كانت والدتي أمًا وزميلًا ومدرسة ومثقفة ومثالًا والعديد من الأشياء الأخرى. أفتقدها كثيرًا ، حتى اليوم توجد أوقات أهرع فيها إلى غرفتها لأخبرها بشيء جديد نقوم به ؛ كانت متشددة نسوية مقتنعة و ادعت نفسها كطباخ بتواضع مطلق”.

أعود إلى أمي ، إلى حبها في كل وصفة والأشياء التي ، لا يزال ، لا نعرف كيف نقول لأنفسنا ؛ مليون قبلة بعد كل طبق ، والقهوة الطازجة وهذا كله يعطي بعد كل "هل وضعت لك بعض أكثر؟" صحيح أن ما قاله بولانيو ، "الحب لا يجلب أبدًا أي شيء جيد ، والحب دائمًا ما يجلب شيئًا أفضل".

انظر 53 الصور

النساء الأكثر نفوذا على كوكب فن الطهو

فيديو: سلطان العماني - احلى ملاك حصريا 2017 Sultan Alomane - Ahla Malak (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك