المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

في Tirso 5 ، تبقى الحانة التقليدية في مدريد

أعود وأعود ، استرجع وانعش. دليل آخر على أنني معاقبته لن ينفد أبدًا.

توريزنوس ، نجمة كاستيزا. © The Tirso 5

ماذا كان الحي أو الفكرة أولاً؟ البيضة أو الدجاج. يجب أن يكون المكان دائمًا انعكاسًا للجوار الموجود فيه. أن الحي يلهم الفضاء ، الفضاء يلهم الحي. هذه هي العلاقة المثالية والأكثر دواما. حدث شيء مثل هذا في تيرسو 5 ، آخر حانة تقليدية فتحت في لافابيز. مع شد الوجه ، نعم ، تصميم نظيف أيضًا ، ولكن مع خطاب ينظر عن قرب إلى الوصفات المعتادة.

يقول: "كنا نرغب في تطوير مشروع من هذا النوع لبعض الوقت". فرانسيسكو تالافيرا ، رئيس مجموعة لافابريكا ، وراء هذه الحانة الجديدة. "وبالإضافة إلى ذلك، سيرجيو فرنانديز ، الطاهي التنفيذي لدينا إنه متحمس لوصفات العمر ، وعندما أتيحت لنا الفرصة لاتخاذ هذا المكان ، لا نشك في ذلك: إنه ميدان تمثيلي للغاية في مدريد وكل يوم مع المزيد من الحياة ".

شريط و الجداول عالية القاعدة. © The Tirso 5

هذا هو ، في هذه الحالة ، أولاً كانت هناك فكرة ، ثم انتهى الحي ، الموقع ، من إغلاقه. Tirso 5 هو عودة ، خاصة للنكهات المعروفة بالفعل ، ولكن مثل مساحتها ، فإن العديد من الوصفات لها عائد حالي.

على سبيل المثال ، البطاطا البرية الخاصة بهم. ما هو أكثر تقليدية من البطاطا الشجاعة؟ حسنًا ، لم يركز سيرجيو فرنانديز على إيجاد صلصة حارة فحسب ، بل كان محتملاً ومحلي الصنع وفريدًا من نوعه ، لكنه لاحظ البطاطس المنسية دائمًا: يأتون في مخروط ، طويلة ومعجنات نفخة! البطاطا المفردة هي في الواقع عدة طبقات من البطاطا التي يصنعونها في مطبخهم اليومي المرئي والكبير. النتيجة: سوو متموج.

الأنشوجة المقلية ، المقلية العميق. © The Tirso 5

من الطبيعي أنه على الرغم من قضاء بعض الوقت في فتح ، في The 5 of Tirso بطاطا المعجنات نفخة هي بالفعل نجمة لماذا تذهب وتكرار. نجم آخر؟ "لوس توريزنوس" ، يقول تالافيرا. من ناحية ، مفهومة من موجة القبول والمشجعين أن تلك القطع من السماء مقدد لديها الآن. من ناحية أخرى ، لأنهم في هذه الحانة حققوا النقطة المفضلة والمفضلة.

يأتي السياح والمقيمون في الحي إلى هناك بحثًا عن الأطباق الأخرى المعروفة من مدريد. “مدريد أمعاء أو شريحة سمك القد إنهما صحنان معروفان للغاية يبحثان عنهما عند قدومهما إلى المدينة ، "يواصل تالافيرا. اختاروا أيضا ل gildas ، سلطة الروسية والأنشوجة والحبار المقلي وسيخ التورتيا معصوم.

هناك أيضًا صالة لمزيد من العشاء على مهل. © The Tirso 5

كل يوم ، كما أنها توفر الحساء التقليدي: الرحلة المذكورة أعلاه ، وخليط مدريد ، وكرات اللحم ، والجسم ... للاستهلاك الفردي أو للمشاركة ، في الواقع ، لقد فكر سيرجيو فرنانديز في رسالة كل شيء للمشاركة. نحن نعتقد أن هذا أكثر متعة وأقل رسمية. تستمتع أكثر ، "يشرح فرانسيسكو تالافيرا.

كروكيت صنم! لحم الخنزير ، ribeye والحبار في الحبر. © The Tirso 5

لماذا تذهب؟

للبطاطا المعجنات نفخة ، وشرائح سمك القد المضروب ، كروكيت ribeye.

إضافات

تم تصميم المساحة (بواسطة استوديو Persevera) كحانة حديثة ، وهي تعطي أهمية كبيرة للبار والطاولات العالية ، في وقت تناول وجبة خفيفة ومشاركة وجبة خفيفة. الكلمة الشارع تدعو الخمر الطويل. الطابق الأرضي عبارة عن غرفة مقببة من الطوب مقببة ومصابيح تخلق جوًا دافئًا للعشاء الأطول. وبالطبع ، دعونا لا ننسى شرفة في قلب Tirso de Molina.

منطقة البار والصالة والشرفة في بلازا. © The Tirso 5

نذهب للتاباس ، لكننا نريد أيضًا الحلوى. © The Tirso 5

في البيانات

عنوان

ميدان تيرسو دي مولينا ، 5

رقم الهاتف

91 088 85 02

جدول

من الأحد إلى الخميس من 10 إلى 00. الجمعة والسبت من 10 إلى 1: 30H.

متوسط ​​السعر

25-30€

ترك تعليقك