المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

طريق تذوق الطعام عبر الجبل الغربي الأستوري

الأطباق التقليدية من الأكثر نضارة في واحدة من أجمل المناظر الطبيعية في إسبانيا

في Navelgas يوجد Casa Vicentón © Getty Images

أستورياس لقد كان دائما مرادفا ل منتج جيد و من المطبخ التقليدي اللذيذمن الأجزاء كريم ومن كتاب وصفة فاتح للشهية ومتجذر بعمق في الإقليم. ولكن ، وراء fabada، التي توجد في كل مكان ، نميل إلى التحدث أكثر عن الخاص بك المأكولات البحرية - ممتاز ، من ناحية أخرى: أوريسوس ، أو بونيتو ​​، أو أخطبوط بيدرو ، أو الفول مع المحار أو محار الأيوس.

هذا غالباً ما يجعلنا ننسى أنه على بعد خطوة واحدة من هذا الخط الساحلي الأكثر شعبية والأفضل اتصالًا ، هناك مساحة داخلية تستحق الضياع فيها. نتحدث عن الوديان شديدة الانحدار ، الغابات لانهائية والبلدات التي حافظت ، بالإضافة إلى كل شخصياتهم ، فن الطهو الخاصة التي يجب أن تكتشفها بالتسلق على الطرق الجبلية والتوقف عن النوافير ودور الطعام والمخابز والتخلص منها الغريزة

جزء من ذلك الداخلية ، قليلة السكان وأقل زيارة ، هو الجبل الجنوبي الغربي ، واحدة من الملاجئ الأخيرة من الدب البني، جنة المتجولون و المصورين الطبيعة، ولكن أيضًا المكان الذي يخفي بعضًا من أفضل أصول المطبخ الاستوري التقليدي. وهذا هو اختيارنا:

في La Nueva Allandes ، يقدمون وعاءًا رائعًا © Getty Images

SALAS

قادمة في هذا المجال من أوفييدو، المحطة الأولى الجيدة قبل البدء في الارتفاع يمكن أن تكون Salas. وهذا بالنسبة لي لثلاثة أسباب أساسية: برج القلعة اليوم جزء من المتحف المحلي الصغير. مع تلك الجميلة وجهات النظر الوادي من الشرفة العلوية (التسلق غير مناسب لأولئك الذين يعانون من الدوار أو الخوف من الأماكن المغلقة) ؛ مذهلة مقبرة النهضة دون فرناندو دي فالديس سالاق، في الكنيسة الجماعية، و كاراجيتوس المعلم. هذا الأخير يستحق تفسيرا.

يقول التقليد أنه في عام 1918 ، فتحت القهوة أبوابها ، بيت المعلم ، حيث في فترة ما بعد الظهر خدموا عجائن البندق جنبا إلى جنب مع الاستهلاك. واحد من العديد من الهنود في المنطقة ، عاد المهاجرون إلى أستورياس بعد كسب ثروة في أمريكا ، اعتاد على طلب هذه المعكرونة من Falin، المالك ، بتعبير كوبي: "خدمني لعنة من هؤلاء" ، والذي سرعان ما تسبب في بدء الجيران في استدعاء هذه المعكرونة اللعنة أو اللعنة

في الوقت الحاضر ، لا تزال مصنوعة باليد ويمكن الحصول عليها في الحلويات المعلم Carajitos أو في خوسيه Tiendina، سواء في وسط أفينيدا دي غاليسيا. وهم حقا الادمان. تجد دائمًا الوقت الكافي لاتخاذ المزيد.

برج قلعة سالاس © Alamy

تينيو

Tineo قد اكتسب سمعة عاصمة تذوق الطعام من الجبل الغربي شكرا ل Chosco، نقانق لسان اللحم ولحم الخنزير ، وإلى منازل طعامهم: رغم أنها ليست مدينة كبيرة ، إلا أنه ليس من السهل اتخاذ قرار بشأن مطعم. ولكن ، كما يجب أن يبدأ المرء ، لنبدأ لولا هاوس، واحدة من الكلاسيكية.

الطهاة ينتمون إلى نادي جويسانديراس دي أستورياس، وهو ما يضمن دائمًا الجودة ، وفي هذا المطعم المشهور ، على بعد بضعة كيلومترات من المركز ، يعدون دائمًا أطباقًا مثل fabes مع الخنازير الخرافات، يطبخ اللحم أو الطفل المخبوز.

ترك Tineo في اتجاه بولافي قرية الخطر، ومن نزل إيفرين، وآخر من تلك الأماكن البسيطة مع المطبخ مدى الحياة والأسعار الواردة حيث لا ينقصهم شرائح اللحم ممتازةواللحوم المحكومة وبعض الذرة الجيدة مع الحمص.

قبل المغادرة ، لا تنسى زيارة مخبز مانين، بجانب قاعة المدينة ، ومحاولة الخبز التقليدية ولهم مخبوز. وإذا كنت تريد أن تعيش تجربة غير عادية ، فانتقل إلى مدينة Obona، قم بإدخال الشريط الموجود على يمين الطريق الذي يصل الممر إلى الدير (يوجد اثنان فقط في القرية). هناك ، حيث تجمد الجو على الأقل 60 سنة اسأل عن مفاتيح الديرالذي يبعد حوالي 300 متر أسفل التل ، والتمتع ب زيارة وحيدا إلى أنقاض الذي يعرفه البعض باسم إسكوريال دي لا مونتانيا.

اللند بولا

إذا كان عليك اختيار مطعم واحد فقط من هذه المناطق ، ألاندس الجديد سأكون المرشح المثالي. ليس لأن الآخرين لا يكتسبون مزايا كافية ، ولكن بسبب موقعها في المدينة الرئيسية بالمنطقة رسالة واسعة النطاق، أعدت بشكل رائع ، وجعلها المكان المثالي لأول غزو في وصفات المنطقة.

فاز وعاء له بالجائزة أفضل وعاء الأسترية، الملفوف المحشو مشهور في جميع أنحاء أستورياس و قائمة تذوق (آخر مرة سألت فيها وعاء ، فابادا ، ملفوف محشي ، frixuelos والكعك البندق) ، لديه سعر لا يهزم.

NAVELGAS

في منتصف الطريق بين Pola de Allande و Luarca يوجد Navelgas وهناك ، في الوسط ، فيسينتون هاوس، واحدة من تلك المنازل الغذاء متواضع فيها كل شيء كما يجب أن يكون. بوتاجات جيدة ، وفي أيام ، أيام مخصصة لمطبخ الفطر.

عظيم ساليم

Grandas هي البوابة إلى أستورياس من داخل غاليسيا. هنا يجدر معرفة أرغفة مخبز كاساريجو وتوقف لتناول مشروب على شرفة الفندق الصغير جرانداس. ال عدد المشاهدات من تلك الجداول ، معلقة تقريبا على الخزان ، لا تقدر بثمن.

طاولات تطل على Las Grandas © Las Grandas

كانجاس ديل نارسيا

في وسط المدينة ، الاخوة كيك وبيبي رون أنها توفر طريقة عرض محدثة للمطبخ من هذه الجبال التي أدت بهم إلى أن يكون المركز الثاني في المسابقة الوطنية لأسياخ بلد الوليد في عام 2017 ، والذي يجمع بين التخصصات مثل سمك القد مع كرشة والبصل ، و ملكي الأرنب مع فطائر فوا جرا والكمأ أو السردين متبل مع الأسكالوب مع الكلاسيكية مثل كروكويتيس الشهيرة من تشوسكو.

مطعم أبيض (كانجاس ديل نارسا)

إذا كنت تجرؤ على مغادرة أستورياس تغادر كانجاس على طريق فيابلينو ، فقد لا تكون هناك خطة سيئة للتوقف عند بيريكو هاوس، فندق صغير في قرية القاعدة تشتهر به ضخمة cachopo (35 سم) ، وعاء من الملفوف.

وإذا كنت مع هذا فأنا لم أقنعك أن الجبل الغربي هو أحد الجنة تذوق الطعام في Asturias وأن كل قرية يمكنها إخفاء مفاجأة في شكل مطعم أو مخبز أو حلويات ، لا يمكنني إلا أن أشجعك على الوصول إلى السيارة وتجربة حظك ، لأنك بالتأكيد ستعود إلى المنزل وترغب في التكرار.

فيديو: تحدي أكل اكبر كمية بطاطس مقلية ومقرمشة بالعالم بالجبنة و صلصة الدوريتوس ! French Fries Challenge (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك