المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

هاميكيتاكو: لدينا الغداء مثل الباسك

قصيدة لـ "الساعة الحادية عشر" ، تلك العادة الباسكية التي تبجل وجبة خفيفة في منتصف الصباح: الإفطار الأحمر.

هاميكيتاكو: نتناول الغداء مثل الباسك دو © iStock

كيف نحب أن نأكل! كيف نحب اسبانيا! ولحسن حظنا أن نحافظ على تقاليد تذوق الطعام الإقليمية والحفاظ عليها. في فصل جديد من "لديناأينما تذهب تفعل ما تراه"، وتكملة لإعلان حب يسوع تيريز إلى اسمنتورسي بلنسية ، نريد أن نتحدث إليكم عن hamaiketako، ماذا تعني حرفيا "الساعة الحادية عشر" ، في إشارة إلى أن piscolabis المدوية التي يمارسها الباسك مع ثمارها في ذلك الوقت.

نعم ال (إعادة) الإفطار على شكل شطيرة أو سيخ من التورتيا مدى الحياة، ولكن رفعت إلى فئة المتعة اليومية.

هناك مناطق قليلة مثل الملهم ، فنطق فن الطهو ، مثل Euskadi. ولا ، أنا لست من بلباو أو دونوستي.

غالبًا ما تغلبني جاذبيته وإيمانه وتفاؤله ، لكن دعونا نعترف بأنهم يسيطرون بشكل لا مثيل له على وضع النقاط على البنود في شؤون الأكل (الجيد). ال hamaiketako (والذي في يومها كان فرحة أكثر في وقت مبكر ، لأنهم فعلوا "الساعة العاشرة" أو hamarretako) هذا هو المثال التاسع الذي يعرفه الباسك بما يفعلونه.

Pintxos في Amaiketako ، في Mercado de San Miguel بمدريد. © Amaiketako

اعتبارا من الآن لا تسميها غداء أو استراحة منتصف الصباح أو وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة. نسميها hamaiketako ودعونا نفعل "11:00" في كل مكان. من الاثنين إلى الجمعة وكل سبت وأحد. في الحانات والبارات والحانات والمقاصف وبيوت الطعام وفي أي من المعابد التالية * للمنتج دون حيلة:

1. AMAIKETAKO

بالاسم والجدة ، وهذا هو الأول في القائمة. يشرح خوسيه فيرجاراجوريغي ، أحد مؤسسي هذا المتجر الإلكتروني للمنتجات التقليدية والمصنوعة يدوياً من أصل الباسك (سان سيباستيان) ، للمسافر. أطلقوا عليها ذلك تكريما لهذه العادة ذات الجذور العميقة ، استعادة حتى الطريقة التي كانت مكتوبة حتى عام 1968 ، قبل توحيد الباسك.

الآن لديها أيضًا موقع في Madrid Mercado de San Miguel ، أول نقطة بيع مادية لها ، وعرض كامل pintxos التي بطل الرواية الحقيقي هو المادة الخام ، لأنها تجعلها مع منتجاتها الخاصة. المفضلة لدينا؟ مع البونيتو ​​والمايونيز والثوم المعمر والزيتون أو الأنشوجة مع الثوم والبقدونس والطماطم وزيت الزيتون.

2. DONOSTIARRA WINERY

اطلب ميني كامبل (نصف ساندويتش لطيف مع المايونيز والأنشوجة والجبنة) أو الخاص بك تطور جيلدا ، الذي يضيف تاكو من البونيتو ​​والبصل الأخضر إلى وجبة خفيفة شعبية (في سان سيباستيان).

3. BASTER

إذا كنت أحد أسياخ التورتيا ، فاكتب اسم خبث الطعام بلباو ، تخصصهم هو التورتيا الفردية التي ، بالنسبة لنا ، هي أفضل من إسبانيا

4. جورليز

آخر من المفضلة لدينا سيخ التورتيا. إذا كنت جائعًا ، فاطلب أيضًا سلطتك الروسية (بلباو).

5. SAGARTOKI

في حوالي الساعة 11:00 نخب لحم الخنزير الايبيرية الخاص بك مع الفلفل Gernika أو كروكويتهم ، خالية من الغلوتين ، من الجبن الأزرق والمكسرات أو سمك القد والبصل كونفيت. ضع في اعتبارك أن وجبة خفيفة في منتصف الصباح قد تخرج عن السيطرة وستبقى لتناول الطعام (فيتوريا-جاستيز).

6. بيريتكسيكو

باره pintxos هو لعنة (فيتوريا-جاستيز). مفضلة لدينا هو فطائر النوجا مع اللبن الزبادي واللوز المحمص. وقال chivatazo: في مارس سيفتحون في مدريد.

7. هيدالغو 56

لفاتح الشهية الصريحة ، اسأل نفسك بركان البودنج الأسود مع صفار الزبيب والتفاح أو النسيج الخاص بك. لا ينبغي أن يقال (سان سيباستيان).

8. بيرجارا

واحدة من الأسطورية ، تشتهر Txalupa: غرتن من الفطر ، القريدس ، الكريما والكافا (سان سيباستيان).

9. فيرا ديل انسانشي

من هؤلاء "بلباو من العمر" ورهان آمن.

10. شريط THE SPIG

إذا كنت تريد pintxo الباردة ، اسأل عن البهجة: الأنشوجة Cantabrian في المملحة مع الخل والمايونيز والبيض المطبوخ. إذا كنت أكثر سخونة ، فاختر Chorrera: لحم الخنزير المطبوخ والبيض ملفوفين في عجين Orly والمقلية (San Sebastián).

11. أنطونيو بار

ستجعل عينيك ترتليت Txangurro أو Igueldo أو له رافيولي جمبري في مارتيني (سان سيباستيان).

12. TXEPETXA

إذا كنت تحب الأنشوجة ، فهذه هي جنتك: مع كريمة السلطعون ، أو قنفذ البحر ، أو فطائر التفاح أو التفاح أو المملحة. إذا ذهبت ، سوف تعبر مع أكثر من وجه مألوف (سان سيباستيان).

13. GURE TOKI

اسأل عن سمك القد kokotxas pintxo أو أي شيء آخر يتوهم لك. سيكونون عدة. بالإضافة إلى ذلك ، اعترف الشيف فرناندو كاناليس (La Despensa و Atelier de Etxanobe) بأنه أكل أفضل غطاء في حياته هنا: أسقلوب بالجبن الكريمي والأعشاب البحرية المقرمشة (بيلباو).

14. N.06

هذا متجر الذواقة ، بار ومطعم واحدة من المستجدات تذوق الطعام الأكثر إثارة للاهتمام من Donosti من الأشهر الماضية. راقب لوح الجبن الخاص بك مع مربى التفاح والخوخ أو مع الفطائر مع البصل المخلل وصلصة الفاكهة.

15. سانتامارا

تخصصه هو بينتكسوس لحم مشوي ، على الرغم من أن البينكا المحشوة به قد تحدثت إلينا كثيرًا ، وبشكل جيد جدًا ، رئيس الطهاة في منجم ألفارو غاريدو (بلباو).

16. تامبورييل بار

هم الشهير "txampis" (الفطر) هي مؤسسة (سان سيباستيان).

17. إزكورا بار

لدينا هنا الأمر الواضح: سلطتك الروسية ، التي تعد واحدة من المأكولات المفضلة لدينا في الحصة التموينية ، في سيخ أو أي شيء ينشأ (سان سيباستيان).

فيديو: مساعدة الصليب الأحمر نوع خاص من المساعدات مهم جدا لجميع الناس (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك