المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

مطعم الأسبوع: L'Oculto

يمثل عدد قليل من المطاعم الإسبانية في لندن جوهر جودة المنتجات في إسبانيا ، والاهتمام بالتفاصيل واكتشافات النبيذ الرائعة بالإضافة إلى L'Oculto

في لندن ، من الممكن أيضًا تناول تورتيلا جيدة © L'Oculto Brockley (Facebook)

مثلما لا يشتري المال السعادة ، لا يمكنك شراء هذا التوازن المثالي الذي تحصل عليه قلة قليلة من المطاعم ، ذلك المزيج شخصية مريحة ، والتقارب و "حظ سعيد" ، قائمة نبيذ لطيفة للقراءة لأن هناك دائما بعض المفاجآت وبعض الأطباق التي يتم تنفيذها تماما ، دون تخويف.

ولا يخيفون ذلك المكونات يمكن التعرف عليها، نعم ، قدم في مقترحات مبتكرةبالإضافة إلى لالكلاسيكيات الاسبانية قادرة على قتل حتى الأكثر ثباتا من morriñas.

كرات اللحم محلية الصنع ، عجة البطاطا الطازجة ، ساندوتش الحبار ، تونا موجما مع لوز ماركونا وكومبوت الفاكهة أو خبز توست سيرانو إنها مجرد بعض الأطباق الإسبانية التي يمكنك العثور عليها مطعم وبار L'Ocultoجديد مطعم وبار النبيذ تقع في بروكلي ، في جنوب لندن.

قطعة صغيرة من إسبانيا على الطاولات في لندن ©LocultoBrockley (Twitter)

المغامرة في عالم استعادة أنا وتيريزا ، مؤسسو L'Oculto ، بدأ الجاليكية والإنجليزية على التوالي ، كما أوضحت تيريزا ، "لأن كنا نود أن نأكل ونشرب جيدا ". كلاهما ينتمي إلى مهن مختلفة للغاية ، حيث عملت آنا كمهندس اتصالات ، بينما كانت تيريزا مخصصة لتصميم الجرافيك.

في 2015، بعد البدء في فن استيراد المنتجات الإسبانية الجيدة والنبيذ ، فتحوا مكانه الأول ، L'Oculto ، بناءً على طلب شائع ، كما أخبرهم عملاؤهم "المطعم متى". لقد بدأت ك يطفو على السطح وحدث أن يكون بار نبيذ صغير ومطعم ، يقع على بعد 20 دقيقة سيرا على الأقدام من الجديد وسيظل مفتوحا.

المبنى الجديد ، أكبر من ذلك بكثير ، ظهر عمليا أيضًا من خلال طلب شائع ، حيث كان يتعين عليهم يوميًا رفض العملاء المحتملين بسبب ضيق المساحة. وقد افتتح حديثا L'Oculto سعة 40 شخصًا ، مغمورة بالضوء الطبيعي والديكورات الداخلية بها هواء ريفي بفضل الطاولات الخشبية غير المصقولة أو الطوب من الجدران.

آنا وتيريسا شغف النبيذ واضح ، حسنًا ، هذا المشروب له دور كبير. الرسالة وضعت بعناية مليئة بالإشارات إلى منتجي الحرف الصغيرة التي تتبع مبادئ الاستدامة واحترام البيئة في الكرم. في الواقع ، الخمور الموجودة في القائمة هي في الغالب تدخل بيئي ومنخفض مع مجرد أثر للكبريتات.

أم عجين الخبز! © L'Oculto Brockley (Facebook)

وبالإضافة إلى ذلك، يشغل الخمور حرفيا قلب L'Oculto: يوجد في وسط المكان رف جميل على شكل "u" ، حيث توجد عدة زجاجات مختلفة للاختيار من بينها ، لأن L'Oculto إنه أيضا بار نبيذ ويمكنك شراء الزجاجات مباشرة للتخلص منها.

ص خفيةحصل على جائزة Decanter لأفضل أخصائي نبيذ إسباني ، تقديرا مستحقا ، لا سيما فيما يتعلق بالعمل البحثي الذي تجلبه أنا و تيريزا معروف قليلا ويصعب العثور على النبيذ في مكان آخر في العاصمة البريطانية.

الخمور تغطي شبه الجزيرة من الشمال إلى الجنوب ، من Ribeira Sacra إلى Jerez ، وقم بتضمين أسماء مثل Callejuela de Jerez ، أو "الكرم مع الحب" في مصانع النبيذ Xangall أو Lluvia Rosado بواسطة Alberto Padrón ، في فالنسيا.

آنا وتيريزا يسافران إلى إسبانيا عدة مرات في السنة اكتشاف وتلبية المنتجين ، سواء النبيذ والنقانق ، والجبن وغيرها من منتجات الأرض ، دائما من أعلى مستويات الجودة.

القائمة ، والتي تختلف ولا تزال في الأسابيع الأولى ، مقسمة إلى أربعة أجزاء. وتشمل "الوجبات الخفيفة" الزيتون ، اللوز ماركوناس أو الجبن الأغنام ، بالإضافة إلى خبز العجين المخمر لذيذ مع النفط.

التغلب على هذا في لندن ليس واضحًا تمامًا © L'Oculto Brockley (Facebook)

ثم لديهم الأطباق الباردة ، والتي تشمل الجداول الجبن و charcuterieوكذلك الخبز المحمص. يركز القسم الثالث على الأطباق المطبوخة ، مثل لذيذ الفطر مع sobrasada والعسل الجاليكية والخبز الحرفي. أوراق الملفوف محشوة بالأرز والعدس والبندق كرات اللحم محلية الصنع مع البطاطا وصلصة الطماطم والزعفران.

المتأنق هو واحد من أكثر المقترحات تواضعاً ، شطيرة الحبار، مع الخبز الطري والخفيف الذي يسعد لدغة ، والحبار الدقيق ، ايولي ولمسات الكزبرة.

وأخيرا ، تشمل الحلويات خيارات مثل الكمثرى مسلوق مع صدقوني fraîche والمكسرات بالكراميل ، والخبز المحمص الفرنسي ، والكمأ الشوكولاته وبيدرو Ximénez ، أو بودنغ الأرز. بالطبع ، لا يمكنك تفويت النبيذ ، مثل Moscatel de la Sierra de Málaga ، Noctiluca ، أو Pedro Ximénez ، Callejuela.

في لندن اليوم ، حيث يوجد مساحة أقل وأقل لمطاعم مثل هذا ، ولدت من الحماس والجهد ، دون دعم من مجموعات الاستثمار أو شركات الترميم الكبيرة ، إنفاس الهواء النقي لنرى أن آنا وتيريزا تمكنتا من إطلاق L'Oculto ثانية ، ساحر ومريح كالأصلي.

إذا كنت لا تعيش في بروكلي ، فتأكد من الحجز قبل الذهاب الحصول على طاولة دون تحفظ ، خاصة لتناول العشاء ، مهمة مستحيلة من الناحية العملية.

لقد انتهى هذا من تناول وجبة © L'Oculto Brockley (Facebook)

في البيانات

عنوان

325 شارع بروكلي ، لندن SE4 2QZ

جدول

ساعات العمل: من الأربعاء إلى السبت ، من الساعة 10:30 صباحًا إلى 3:00 مساءً ومن الساعة 6:30 مساءً إلى 10:30 مساءً الأحد ، من الساعة 10:30 صباحًا إلى الساعة 4:00 مساءً مغلق الاثنين والثلاثاء.

ترك تعليقك