المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

اثنا عشر تشيليز ، طعام الشارع المكسيكي الأصيل في مدريد

ال سوق السلام من مدريد يعطي ضربة للحسد تكس تكس الثقافة مع اثنا عشر فلفل حار, مساحة الذواقة أن الرهانات لإنقاذ المطبخ التقليدي في الشوارع في المكسيك، دون حيلة أو أكاذيب.

لمحبي ظاهرة الأكل في السوق © Doce chiles

ربما تناول العاطفة لفن الطهو لوز فرنانديز، المهندس المعماري المكسيكي من أصل إسباني ، بنفس الطريقة التي شجعك Panchos على المجيء وترك كل شيء. وقد فعل ذلك ، بعد مغادرته مهنة تم حصدها من النجاحات التي لم تكن هناك فيها مشاريع مثل تلبيس الديكورات الداخلية لبعض مسارح Gran Vía في مدريد.

بعد أن التقى بنفسه الذواقة وفقد عقله عن الأرجنتيني ، انتقل إلى بوينس آيرس حيث أقام Bernataال مطعم تاباس باليرمو الأكثر حداثة، التي جمعت معظم رمان بوينس آيرس ليلا ونهارا. "لقد صنعت اللون البني في برن ؛ لقد اجتمعت مع كل شياطين الليل ، كبار الأشخاص وحتى سفير إسبانيا. كان مضحكا جدا"، يعترف لوز.

اثنا عشر تشيليز © D.R.

لكن العودة إلى مدريد كانت وشيكة بالنسبة لها. خدم عامي 2015 و 2016 لتحقيق ذلك مدريد بحاجة إلى مسقط رأسه المكسيك، ولكن مفهوم أعذب وأكثر واقعية وأكثر واقعية. وجد المكان المثالي في الخردوات القديمة وانضم إلى أزياء كشك السوق، على نحو متزايد وتصميم مساحة حديثة من طعام الشارع المكسيكي التقليدي على أساس الوجبات الخفيفة ، محاكاة حي taquerías له المكسيك لطيف.

حول أ comal جولة (الحديد المكسيكي التقليدي) جبل من رقائق التورتيلا والذرة مهرجان حشو لمحبي عشاق الطعام. وخياران ، واحد لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الكثير من الوقت والتصفح من شريط وآخر في شكل طاولات عالية بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تمديد التجربة أكثر من ذلك بقليل.

دخول اثني عشر Chiles © Doce Chiles

له اثنين من التخصصات هي سندويشات التاكو و quesadillas. في سندويشات التاكو ، نجد النكهات التقليدية مثل الخلد النموذجي oaxaqueño مع الدجاج ، وهي وصفة تطمئن لوز إلى أن الأمر يتطلب الكثير من العمل وتحتاج إلى العديد من الاختبارات للعثور على المفتاح. يبدو كوشينيتا بيبيل مع بصل مخلل ، طبق يوكاتيكان الشهير للمطبخ مليء بالتناقضات تينغا الدجاج مع صلصة شبوتل أو سندويشات التاكو القس. في quesadillas ، مع هذا رائع جبنة أواكساكا، يضغطون على قشرة لحم الخنزير المضغوطة أو زهرة القرع أو راجيتاس بوبيلانو مع الذرة والذرة. مجنون.

أيضا اثنا عشر فلفل حار، اسمه يأتي من اثنا عشر فلفلًا شائعًا تستخدم عادة في المطبخ المكسيكي، لديه ثلاث مفاجآت سارة.

من ناحية المياه العذبة من النكهات ، مثل تلك التقليدية المصنوعة في المكسيك مع الفاكهة الأكثر نضجا ، على أساس المانجو والأناناس أو الليمون. من ناحية أخرى ميشيلادا، هذا المشروب الذي يبدأ مع صلصة الإنجليزية و clamato ، صلصة لها قاعدتها مرق البطلينوس والتي في اثنا عشر تشيليز يتباهون بتقديم الأفضل في مدريد. وكلمسة أخيرة رائعة لا Malinche تكيلا، لإعطاء تلك اللمسة الاستفزازية والعصرية ، والتي ربما تكون واحدة من أفضل أنواع التيكيلا التي يمكن العثور عليها لتتوافق مع "gringa" جيدة مع الجبن والفلفل الحار. فيلق من المشجعين لديه La Malinche tequila.

ميشيلادا دائما © Doce Chiles

كيف نعرف أن هوك تيكيلاحسنا يمكنك الانتهاء من وليمة مع كعكة الذرة ومئات من النعم للعثور على مكان لا توجد فيه أغطية للرؤوس أو القبعات الصغيرة ، حيث توقفت الماشية عن الرنين تفسح المجال أمام مجموعات مستقلة من المشهد المكسيكي الحالي وحيث يتم استدعاء أخيرًا هؤلاء الأطفال لسبعة أولياء أمهات من طراز Tex-Mex بالاسم الأصلي: رقائق التورتيا ونعم ، مع guacamole محلية الصنع وطازجة. هكذا ، كما يقولون في تلك الأراضي ، هنا لديهم "دي شيلي ، الخلد ذ pozole" لذلك ، انتقل لذلك!

Totopos مع guacamole © Doce chiles

لماذا تذهب

لأن تكس مكس هو أب كل الشرور ولم نعد بحاجة إلى شرح ذلك جبن الشيدر مكسيكي مثل المغني بجورك وجميع نسبه. لأننا كنا بحاجة إلى شخص لاكتشاف طعام الشارع المكسيكي الحقيقي ، دون حيلة. لأن لديهم La Malinche. لأن سوق السلام هو الجودة. لأن رؤية Blanquita كوك التورتيا هو الحب من النظرة الأولى.

مشاهدة فيلم Blanquita أثناء طهي التورتيلا هو الحب من أول نظرة © Doce chiles

إضافات

خطة مثالية لدعوة الأصدقاء لتناول العشاء في المنزل ليلة السبت. كيف تطلب ذلك؟ من خلال الأمازون برايم الآنبالإضافة إلى كونه أول سوق في العالم يقوم ببيع منتجاته عبر أمازون ، فإن سوق السلام يدمج الآن مساحاته المعاصرة والذهبية ، بما في ذلك اثنا عشر تشيليز في عرضك جاهزة للأكل. تتلقى الحشوات الخاصة بك والعجول والسماح للخيال تفعل بقية.

في البيانات

العنوان: شارع Calle Ayala ، 48 (Mercado de la Paz)

الهاتف: 91 449 70 43

ساعات: من الاثنين إلى الجمعة من 10 صباحًا إلى 5 مساءً. أيام السبت حتى الساعة 4 مساءً

تذكرة متوسطة: 18 يورو

فيديو: طريقة عمل الذرة المسلوقة او عرانيس على طريقه الشيف عامر soap kills (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك