المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

10 فئات المنشأ التي تستحق المهرب

يُعد أرز فالنسيا وعسل لا الكاريا وجبن الكزار ونبيذ تورو وزبيب ملقة وزيت الزيتون في جين أو يانشون ، من بين أمور أخرى ، أسبابًا كافية لتنظيم إجازة تذوق الطعام . تشير فئة المنشأ إلى أننا نواجه منتجات فريدة وجودة استثنائية. هل ستقاوم محاكمتهم؟

متعاطي الجرعة المفرطة فوز MONTERREI (ORENSE)

بلدية غالريتي في مونتيري هي موطن لواحدة من أفضل أنواع النبيذ الإسبانية التي تحمل تسمية المنشأ اسمها. نتحدث عنه النبيذ الأبيض من رائحة شديدة ، طازجة ومتوازنة. أيضا أحمر الكرز الأحمر ، فاكهي ورائحة حريري في مرحلة الذوق. لمجرد تجربتهم ، فإن الأمر يستحق القيام برحلة إلى أورينسي. رحلة تكافئنا أيضًا المناظر الطبيعية استحم في ألوان النبيذوالتاريخ وفن الطهو الكامل للتقاليد.

أين نجربهم: ال مطعم Tamizia del Parador Castillo de Monterrei. تتخصص هذه القلعة في المطبخ الجاليكي التقليدي ، وتوفر خلفية مثالية لتناول وجبة لا تنسى. مرافقة كوب من النبيذ الأبيض D.O. مونتيري مع أ Galician hake أو الاسقلوب لذيذ. احتفظ بها فريق Reds في lacón مع grelos و chorizo. للحلوى ، لا يمكنك المغادرة دون محاولة filloas إلى الكريمة المعطرة إلى الثفل. سوف ترغب في تكرار بالتأكيد.

النبيذ الجيد الجاليكية © vinetur.com

متعاطي الجرعة المفرطة TORTA DEL CASAR (CÁCERES)

لا يوجد حبيب الجبن الذي لا يعرف اللذيذ كعكة كاسار. مجرد التفكير في هذه البهجة مصنوعة من حليب الأغنام الخام هذا يجعلنا لعاب. يجب البحث عن منشأها وتفصيلها في كاسيريس ، داخل مناطق يانوس دي كاسيريس وسييرا دي فوينتيس ومونتانشيز. مع نسيج دسم ، نكهته لديها الكثير من السمات، قوية ومريرة بعض الشيء.

أين تحاول ذلك: تورتا ديل كاسار هي جبنة تستخدم على نطاق واسع لإعداد الصلصات للحوم والحلويات. ومكان مثالي لتذوق نكهته هو مطعم Parador de Cáceresأين يمكنك أن تجرب شريحة لحم ايبيريا مع صلصة جبنة كاسار و فطيرة الجبن من شأنها أن تجعلك المسيل للدموع. يقدم قصر عصر النهضة هذا في المركز التاريخي للمدينة وصفات تقليدية أخرى مثل Extremadura zorongollo وفتات Extremadura. لن تعرف أي واحد يقرر!

كعكة الجبن من El Casar © Parador.es

متعاطي الجرعة المفرطة صفحات ملقة

زبيب ملقة ليست مجرد أي زبيب. يتم حماية حجمها وطعمها الحلو الرائع من قبل طائفة المنشأ ، مما يجعلها متعة حقيقية تذوق الطعام. أنتجت في منطقة Axarquía أو في منطقة Manilva الفرعية ، يتكون إعداده في ترك الفواكه الناضجة لمجموعة متنوعة من Moscatel malagueño تجف في الشمس، نكهة تمنع كل زبيب نضعه في أفواهنا. على الحنك نلاحظ أيضا نكهة الأعشاب العطرية ، الورد ، إبرة الراعي والحمضيات. ولب سمين وعصير جدا.

أين تحاول ذلك: زبيب ملقة مثالي لمرافقة الحلوى أو صنع الآيس كريم اللذيذ معهم. في Parador de Málaga Gibralfaro وفي Málaga Golf ، يعرفون ذلك جيدًا. يقترحون في مطاعمهم في قوائم الطعام الموسمية اللذيذة رم ايس كريم بالزبيب من ملقة. أحلى لمسة لإغلاق أمسية ممتعة حيث تقدم وصفات أساسية أخرى مثل gazpachuelo ، ajoblanco و malagueño zoque مع لحم الخنزير.

عشاء مع مناظر جيدة © Parador.es

متعاطي الجرعة المفرطة الأرز فالنسيا

للحديث عن فالنسيا هو الحديث عن الأرز وعن الأرز. هناك العديد من سنوات زراعة الأرز (يُعزى تقديمها إلى العرب خلال القرن السابع الميلادي) ونوعيته جيدة جدًا لدرجة أنه لا يفاجئنا أن يكون لها اسم طائفة المنشأ. هناك ثلاثة أنواع تحمل D.O: senia والقنابل والبوفيرا، كلها تتكيف تماما مع منطقة Albufera Natural Park ، حيث يتجاوز المحصول 1200 سنة. هنا هو سبب شهرة paellas بلنسية. مع أرز من هذه النوعية الرائعة التي تعرف كيف تقود النكهات بشكل مثالي ، فإن مطبخ بلنسية لديه حليف رائع.

أين تحاول ذلك: في بارادور السالر يمكننا أن نتذوق في مطعمهم أفضل أرز بلنسية مع D.O. يتعين علينا اختيار أسلوب أكثر تقليدية ، مثل النمط الذي اقترحه مطعم Tamizia ؛ أو أكثر إبداعًا ، مثل ما يتم طهيه في مطبخ مطعم Especia. مع وجود شيء مشترك: مادة خام عالية الجودة وبعض الطهاة الذين يحولون كل طبق إلى عمل فني ونكهات للذوق. توصيات الشيف: الأرز اللزج اللزج ، جيوب الأرز ، وبالطبع الباليه البلنسية.

أرز بلنسية canutillos © Parador.es

متعاطي الجرعة المفرطة جان زيت

يمكن أن يتباهى جين بوجود واحد من أفضل زيت الزيتون البكر الممتاز في جميع أنحاء إسبانيا (والعالم!). طوائفهم الأصلية تعطي حسن النية لذلك. لأنه ليس لديه واحد ، وليس اثنين ، ولكن ثلاثة D.O: سييرا دي كازورلا ، سييرا دي سيغورا وسييرا ماجينا. حقيقة واحدة: فقط في مقاطعة جيان هو أكبر إنتاج لهذا الذهب السائل من الكوكب بأكمله تتركز. زيت الزيتون صحي ويمثل أحد المكونات الرئيسية لنظامنا الغذائي المتوسطي. لهذا السبب عليك السفر إلى جيان ، إلى مناظرها الطبيعية المليئة بأشجار الزيتون ، لاكتشاف أعظم جوهر لها.

أين تحاول ذلك مطعم سبايس بارادور دي جانيقع على قمة تل سانتا كالاتينا ، ويقدم وصفات رائعة مصنوعة من زيت الزيتون البكر الممتاز من المنطقة. في بعض الأطباق ، مثل السلطات ، مشاوي الخضار من بستان جينيس ، جازباتشوس أو بيبيردا مع التونة، النفط يجلب لمسة سيد. وإذا بقيت في النوم ، يمكنك الاستمتاع بنخب لذيذ مع لمسة جيدة من هذا الذهب السائل. نحن نصر على الأفضل في العالم!

إحدى غرف الطعام في Parador de Jaén © Parador.es

متعاطي الجرعة المفرطة عسل من لا ألكاريا (غوادالاخارا)

إذا كنت حلوة ، يجب عليك السفر إلى La Alcarria. في هذه المنطقة الزراعية الواقعة بين غوادالاخارا وكوينكا يتم إنتاج عسل فضيحة. تشمل طائفة المنشأ ثلاثة أصناف: عسل إكليل الجبل الأحادي ، عسل الخزامى والعسل متعدد الحور. نكهته رائعة ورائعة وذات رائحة تذكرنا بالنباتات البرية التي تأتي منها. بالإضافة إلى ذلك ، إنه غذاء صحي فائق يمنحنا الكثير من الطاقة.

أين تحاول ذلك يستخدم العسل من الكاريا على نطاق واسع لإعداد الحلويات ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه أيضًا لطهي الصلصات التي تصاحب اللحوم. في مطعم Especia del Parador de Sigüenza ، وهو مكان إقامة ضخم مع أكثر من 13 قرنًا من التاريخ ، يقدمون مأكولات لذيذة الخاصرة المحشوة بالفلفل الحلو المنكه بالعسل من لا ألكاريا على أرز كريمي بالفطر والتي بالتأكيد سوف تترك أي شيء على اللوحة. وبالنسبة للحلوى ، أيس كريم بالجبنة مع شراب التفاح الأخضر والعسل من La Alcarria. هل تريد الوصفات؟ يجعل Parador من السهل عليك: يمكنك رؤيتها هنا.

إغراء الأسنان الحلوة © mieldelaalcarria.org

متعاطي الجرعة المفرطة جبنة زهور دليلية (GRAN CANARIA)

والجبن الآخر ذو فئة الأصل الذي يستحق أن يأخذ طائرة هو فلور دي غيا في غران كناريا. يتم تصنيعها يدويًا في بلديات سانتا ماريا دي غويا ، وجلدار ومويا ، وفي صنعها يستخدمون حليب الأغنام بشكل أساسي في سلالة الكناري (على الرغم من أنه يمكن أيضًا خلطه مع حليب البقر). ومن الجبن الوحيد من جزر الكناري الذي يستخدم تجلط الدم النباتي لتخثر الحليب: زهرة الشوك. هذه الزهرة تعطي نكهة أكثر نعومة للجبن ، مع وجود الكثير من السمات. على الحنك ستلاحظ ملمس ناعم مع لمسات حلوة ومرارة. تحضير الخبز ، لأنك متأكد من تورم.

أين تحاول ذلك: مطعم Marmitia في Parador de Cruz de Tejeda ، الذي يقع على ارتفاع 1500 متر ، يراهن على النكهات الكنارية الأكثر أصالة ويشمل في قائمته تذوق لذيذ من الجبن الجزيرة. وليس هذا فقط: فهم أيضا Baifo مع اللوز ، الأسماك القديمة والملابس البحرية ، ماعز تقليدي من جزيرة Agala الأحمر الماعز مع التجاعيد و bienmesabe، من بين وصفات الكناري النموذجية الأخرى. منتجات البر والبحر بنكهة من شأنها أن تترك بصمتك.

مناظر لبارادور دي جران كناريا © Parador.es

متعاطي الجرعة المفرطة الفهود من LODOSA PIQUILLO

صغيرة ، حمراء عميقة ، مثلثة الشكل وذات طرف منحني صغير. وكذلك فلفل اللودكوس من لودوسا مع دي delicattessen نافارا. يُزرع منذ الستينيات في منطقة نافارا الجنوبية الغربية ، ويُعرف باسم "الذهب الأحمر" في حديقة نافار. لها ميزة مهمة: فهي الفلفل الوحيد الذي يتم تنظيف ثماره واحدة تلو الأخرى دون غمرها في الماء أو المحاليل الكيميائية. مذاقه الحلو يجعله منتجًا مثاليًا لإعداده محنكًا بالثوم كفاتح للشهية أو الخل أو المحشوة أو الزينة.

حيث لمحاولة لهم. ما يزيد قليلاً عن 50 كيلومتراً من Lodosa ، هي Olite ، وهي بلدة جميلة تنقلنا إلى العصور الوسطى. في بلده أعلنت قلعة بدائية القصر ، نصب وطني وتحولت إلى بارادور ، نقترح وجبة لا تنسى. تشكل الأعمدة والأروقة المبنية من الطوب في غرفة الطعام في مطعمه المكان المثالي حيث يمكنك الاستمتاع بالمنتجات المحلية اللذيذة مثل الهليون الطازج وسمك القد والثوم chilindrón الضأن ، وبطبيعة الحال ، الفلفل الحار. للشرب؟ الاستفادة من حقيقة أن بارادور في نفس ساحة مقر متعاطي الجرعة المفرطة من النبيذ نافارانحن نسأل كوب من اختيار ميرلوت، والاقتران المثالي للفلفل لذيذ.

الفلفل ، وأفضل دخول © Parador.es

متعاطي الجرعة المفرطة فوز تورو (زامورا وبلادوليد)

النبيذ تورو مرادف للتقاليد والتاريخ. تعود أصولها إلى مستوطنة الرومان وهي اليوم واحدة من أرقى أنواع النبيذ في بلدنا. كان الملك ألفونسو التاسع ملك ليون (1171-1230) يعاني بالفعل من ضعف لهذه الخمور. "لدي ثور يعطيني النبيذ والأسد الذي يشربه" قال العاهل. مع نكهة رائعة والملمس ، لديها طائفة المنشأ أكثر من 51 مصانع النبيذ مخصصة لإنتاجها.

أين نجربهم: ال نزل زامورايعد قصر عصر النهضة الجميل الذي يعود إلى القرن الخامس عشر والمبني على قلعة إسلامية قديمة نقطة انطلاق جيدة لزيارة المنطقة التي ولدت فيها هذه الخمور. مدن Venialbo ، El Pego ، Valdefinjas و Sanzoles، طريقتهم في الحياة مرتبطة مباشرة بمزارع الكروم. لتناول الطعام ، يسمح لنا مطعم Marmita del Parador بمرافقة نبيذ Toro مع الأطباق الشهية مثل أرز الزامورانا مع إيبيريا توريزنيلوس ولحوم Aliste من لحم العجل وسمك القد إلى ترانكا ، مجموعة مختارة من أجبان zamoranos مع D.O (مثالية للاقتران مع نبيذ أحمر شاب من Toro) وبعض عصي zamoranas المحشوة بالكريمة لمسة أخيرة.

خمور رائعة © dotoro.com

متعاطي الجرعة المفرطة تشينتشين (مدريد)

يجب على كل من يذهب إلى Chinchón تجربة اليانسون الشهير (طلقة واحدة على الأقل). يأخذ المشروب اسمه من هذه المدينة السياحية في مدريد وهو تقليد بدأ تصنيعه في عام 1911. هناك أربعة أنواع من Chinchón اعتمادًا على تخرجهم: جاف وجاف إضافي وجاف خاص وحلو. اعتمادا على النوع ، سيكون الطعم أكثر أو أقل الحلو.

أين تحاول ذلك اقتراحنا: بارادور دي شينشون. القائمة: طابا الحساء. في مطعم El Bodegón في دير Augustinian القديم ، يقدمون قائمة من "Cocido Complete de Taba" التي تتبع خطوات وصفة من القرن الثامن عشر. يُشكل الحساء ، الذي يتكون من ثلاث لفات ، أهمية كبيرة للخضروات بقدر أهمية اللحوم: الكرنب ، الفاصوليا الخضراء ، اللفت أو الكارديلوس يتقاسمون المساحة مع لحم النقانق ، السجق ، لحم الخنزير المقدد ، الدجاجة ، وبالطبع ، حمص فوينتيسيكو. والأكثر فضولاً: حمل جراد البحر. السبب: استخدمها الرهبان لمعرفة ما إذا كان الحساء قد تم بشكل جيد. ال تشينتشورو إنه بلا شك أفضل إغلاق لهذه الحفلة التي لا تنسى.

anisito بعد الطهي © Parador.es

فيديو: You Bet Your Life: Secret Word - Tree Milk Spoon Sky (كانون الثاني 2020).

ترك تعليقك